Fundamentos e Métodos de Análise Sensorial

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A análise sensorial ou avaliação sensorial é uma ciência que utiliza os sentidos humanos, para avaliar as características ou atributos de um produto. É uma ferramenta intensamente utilizada pelas indústrias de alimentos, bebidas, cosméticos, perfumes, produtos de limpeza, automóveis e outros. As grandes empresas estão utilizando cada vez mais as técnicas de avaliação sensorial para auxiliar na fase de desenvolvimento de produto, programas de otimização de fórmula, qualidade e para entender a preferência do consumidor sobre um determinado produto ou alguma característica importante para o consumidor geralmente na fase que antecede um lançamento no mercado.


Capacitar ao participante para elaborar, coordenar, executar e treinar equipes em Análise Sensorial.


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Instrutor: Cristiano Ricardo dos Santos
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